Kelp of Blaasjeswier Gemalen

Kelp of blaasjeswier heeft een krachtige, zilte en mineraalrijke zeesmaak met hartige, licht aardse en subtiel jodiumachtige tonen. Het gedroogde zeewier geeft gerechten extra diepte en kan in kleine hoeveelheden worden gebruikt als natuurlijke smaakmaker. Botanisch is blaasjeswier Fucus vesiculosus; echte kelp behoort tot een andere groep bruine wieren, waardoor de botanische naam op de productspecificatie gecontroleerd moet worden. 

Gebruiksadvies

Gebruik 0,1 tot 0,5 gram blaasjeswier per kilogram gerecht.

Geschikt voor: soepen, bouillons, sauzen, visgerechten, schaal- en schelpdieren, rijstgerechten, groenten, veganistische bereidingen, kruidenmengsels en zoutarme smaakmakers.

Meng het fijngemalen of gesneden zeewier rechtstreeks door de bereiding en laat het kort meekoken. Doseer zeer zorgvuldig en baseer de uiteindelijke dosering op het jodiumgehalte uit de productspecificatie. Het jodiumgehalte van Fucus vesiculosus kan sterk variëren; voor volwassenen geldt een bovengrens van 600 microgram jodium per dag. 

Ingrediënten

Blaasjeswier (Fucus vesiculosus).

Allergenen

Geen allergenen.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie: 1423 kJ / 340 kcal

Vetten: 0,0 gram

waarvan verzadigde vetzuren: 0,0 gram

Koolhydraten: 73,0 gram

waarvan suikers: 3,0 gram

Eiwitten: 6,0 gram

Zout: 0,30 gram