Maanzaad Blauw

Blauw maanzaad heeft een milde, licht nootachtige smaak en een fijne, knapperige structuur. De blauwgrijze zaden zijn afkomstig van de slaapbol, Papaver somniferum, en worden vooral gebruikt in Midden- en Oost-Europese bakkerijproducten. Tijdens roosteren wordt de smaak voller en sterker nootachtig. 

Gebruiksadvies

Gebruik 10 tot 50 gram blauw maanzaad per kilogram bereiding.

Geschikt voor: brood, broodjes, cakes, koekjes, gebak, banketvullingen, desserts, salades, groenten, aardappelgerechten en zadenmengsels.

Meng het maanzaad rechtstreeks door deeg, beslag of vullingen. Voor een krachtiger aroma kan het zaad kort droog worden geroosterd of vlak voor gebruik worden gemalen.

Ingrediënten

Blauw maanzaad.

Allergenen

Geen declaratieplichtige allergenen.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie: 2051 kJ / 497 kcal

Vetten: 41,6 gram

waarvan verzadigde vetzuren: 4,5 gram

Koolhydraten: 3,0 gram

waarvan suikers: 3,0 gram

Eiwitten: 18,0 gram

Zout: 0,10 gram