Mierikswortel Gemalen

Gemalen mierikswortel heeft een krachtig scherpe, fris prikkelende en mosterdachtige smaak met een licht aardse ondertoon. Het poeder wordt gemaakt van de gedroogde wortel van Armoracia rusticana, een plant uit de kruisbloemenfamilie. De scherpte komt vooral vrij zodra het poeder met vocht wordt gemengd en is kenmerkend voor mierikswortel, mosterd en wasabi. 

Gebruiksadvies

Gebruik 1 tot 5 gram gemalen mierikswortel per kilogram bereiding.

Geschikt voor: mierikswortelsaus, mayonaise, dressings, dips, aardappelpuree, rundvlees, rosbief, gerookte vis, zalm, schaal- en schelpdieren, groenten, marinades en kruidenmengsels.

Meng het poeder eerst met een kleine hoeveelheid koud of lauwwarm water en laat het enkele minuten wellen. Voeg het bij warme gerechten bij voorkeur pas aan het einde toe, omdat langdurige verhitting de scherpe smaak vermindert. 

Ingrediënten

Mierikswortel gemalen.

Allergenen

Geen allergenen.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie: 1175 kJ / 280 kcal

Vetten: 1,0 gram

waarvan verzadigde vetzuren: 0,0 gram

Koolhydraten: 47,0 gram

waarvan suikers: 8,0 gram

Eiwitten: 8,0 gram

Zout: 0,0 gram