Peper : Ancho Chilipeper Gemalen 500 gram

Ancho chilipeper gemalen heeft een mild pittige, warme en volle smaak met aardse, rokerige en fruitige tonen die doen denken aan rozijnen en gedroogd fruit. Ancho is de gedroogde, rijpe vorm van de poblanopeper en behoort tot Capsicum annuum. Deze chili wordt traditioneel veel gebruikt in de Mexicaanse keuken, vooral in mole, sauzen en stoofgerechten. 

Gebruiksadvies

Gebruik 1 tot 6 gram gemalen ancho chilipeper per kilogram gerecht.

Geschikt voor: mole, taco’s, chili con carne, enchiladas, salsa’s, stoofgerechten, rundvlees, varkensvlees, kip, bonen, soepen, marinades, rubs en Mexicaanse kruidenmengsels.

Meng de gemalen ancho rechtstreeks door de bereiding en laat het tijdens het garen meekoken. Voor een diepere smaak kan het poeder vooraf kort worden verwarmd in een kleine hoeveelheid olie. Doseer naar smaak; ancho geeft vooral aroma en kleur en slechts een milde scherpte. 

Ingrediënten

Ancho chilipeper gemalen.

Allergenen

Geen allergenen.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie: 1180 kJ / 281 kcal

Vetten: 8,2 gram

waarvan verzadigde vetzuren: 0,8 gram

Koolhydraten: 51,4 gram

waarvan suikers: 4,0 gram

Eiwitten: 11,9 gram

Zout: 0,11 gram