Peper : Arbol Chilipeper Heel 500 gram

Arbol chilipeper heel heeft een krachtige, directe en droge scherpte met licht aardse, grasachtige en subtiel nootachtige tonen. De slanke, felrode pepers behoren tot Capsicum annuum en worden traditioneel gebruikt in de Mexicaanse keuken. De hele gedroogde pepers geven tijdens het koken geleidelijk hun pittigheid af en zijn aanzienlijk scherper dan anchopepers. 

Gebruiksadvies

Gebruik 0,5 tot 3 gram Arbol chilipeper heel per kilogram gerecht.

Geschikt voor: salsa’s, taco’s, enchiladas, chili con carne, bonengerechten, soepen, stoofgerechten, marinades, sauzen, kip, rundvlees, varkensvlees en Mexicaanse kruidenmengsels.

Voeg de hele pepers tijdens de bereiding toe en verwijder ze eventueel voor het serveren. Voor een intensere smaak kunnen de pepers kort droog worden geroosterd en daarna worden gebroken of verkruimeld. Vermijd te lang roosteren, omdat de pepers dan bitter kunnen worden.

Ingrediënten

Arbol chilipeper heel.

Allergenen

Geen allergenen.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie: 1356 kJ / 324 kcal

Vetten: 5,8 gram

waarvan verzadigde vetzuren: 0,8 gram

Koolhydraten: 41,2 gram

waarvan suikers: 41,1 gram

Eiwitten: 10,6 gram

Zout: 0,23 gram