Peper : Zwarte peper Heel

Zwarte peperkorrels hebben een krachtige, warm scherpe en aromatische smaak met aardse, houtachtige en licht citrusachtige tonen. Ze zijn de gedroogde vruchten van de peperplant, Piper nigrum. Door de korrels vlak voor gebruik te malen of te kneuzen, blijven de aromatische oliën en de frisse peperscherpte beter behouden dan bij voorgemalen peper. 

Gebruiksadvies

Gebruik 0,5 tot 3 gram zwarte peperkorrels per kilogram gerecht.

Geschikt voor: rundvlees, varkensvlees, kip, wild, vis, soepen, bouillons, sauzen, stoofgerechten, groenten, aardappelen, marinades, pekelbereidingen, worstproducten en kruidenmengsels.

Maal of kneus de peperkorrels bij voorkeur vlak voor gebruik. Hele korrels kunnen tijdens het koken of trekken worden toegevoegd en voor het serveren worden verwijderd.

Ingrediënten

Zwarte peperkorrels.

Allergenen

Geen allergenen.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie: 1159 kJ / 277 kcal

Vetten: 3,3 gram

waarvan verzadigde vetzuren: 1,4 gram

Koolhydraten: 38,7 gram

waarvan suikers: 0,6 gram

Eiwitten: 10,4 gram

Zout: 0,10 gram