Selderij Zaad

Selderijzaad heeft een krachtige, warm kruidige en licht bittere smaak met aardse, peperige en uitgesproken selderijachtige tonen. De kleine zaden zijn afkomstig van Apium graveolens. Ze bevatten veel aromatische olie en geven soepen, bouillons en kruidenmengsels al in kleine hoeveelheden een volle, hartige smaak. 

Gebruiksadvies

Gebruik 0,5 tot 3 gram selderijzaad per kilogram gerecht.

Geschikt voor: soepen, bouillons, stoofgerechten, sauzen, ingelegde groenten, aardappelgerechten, kool, tomatensap, vis, vlees, worstproducten, marinades en kruidenmelanges.

Voeg de zaden tijdens de bereiding toe. Voor een krachtiger aroma kunnen ze kort droog worden geroosterd en licht worden gekneusd of gemalen.

Ingrediënten

SELDERIJZAAD.

Allergenen

SELDERIJ. 

Voedingswaarden per 100 gram

Energie: 1640 kJ / 392 kcal

Vetten: 25,3 gram

waarvan verzadigde vetzuren: 2,2 gram

Koolhydraten: 29,6 gram

waarvan suikers: 0,7 gram

Eiwitten: 18,1 gram

Zout: 0,40 gram