Hamburger kruidenmix Spicy VOC Blend

Smaakomschrijving

Deze Hamburgerkruiden Spicy is geïnspireerd op de vurige burgercultuur van het Amerikaanse Zuidwesten, waar chilipepers een eenvoudige hamburger veranderden in een uitgesproken regionale specialiteit. Vooral in New Mexico groeide de burger met geroosterde groene chili uit tot een culinair icoon, compleet met een officiële Green Chile Cheeseburger Trail. 

Ancho chili en paprikapoeder vormen een volle, lichtzoete basis, gevolgd door de hartige kracht van knoflook en ui. Grof gemalen zwarte peper geeft een stevig steakhousekarakter, terwijl chipotle voor een diepe houtrokerigheid zorgt. Jalapeño en cayenne bouwen de pittigheid geleidelijk op: duidelijk aanwezig, maar niet zo scherp dat de smaak van het rundvlees verdwijnt.

Mosterd, dillezaad en appelazijnpoeder verwijzen naar de klassieke Amerikaanse burgercombinatie van mosterd en pickles; ui, mosterd en ingelegde groenten behoren al lange tijd tot de herkenbare smaakmakers binnen regionale Amerikaanse burgerstijlen. Tomatenpoeder geeft rondheid, selderijzaad en koriander zorgen voor kruidige diepgang en piment brengt een warme, subtiel zoete afdronk. Het resultaat is een krachtige, rokerige en pittige burgerkruiding met meerdere smaaklagen en een lange, hartige finish.

Gebruiksadvies

Gebruik 20 tot 25 gram kruidenmix per kilogram rundergehakt.

Meng de kruiden kort en gelijkmatig door het gehakt zonder het vlees stevig te kneden. Vorm losse hamburgers en laat deze ongeveer 30 minuten gekoeld rusten. Bak of gril de burgers op hoge temperatuur, zodat een donkere korst ontstaat en de binnenzijde sappig blijft.

Voor smashburgers 15 tot 20 gram per kilogram gehakt gebruiken en de gehaktballen direct op een zeer hete bakplaat platdrukken. Ook uitstekend geschikt voor spicy cheeseburgers, baconburgers, gehaktballen, meatloaf en rul gebakken gehakt.

Ingrediënten

Paprikapoeder, Ancho chili, Keltisch zeezout, Knoflookgranulaat, Uiengranulaat, Zwarte peper, MOSTERDpoeder, Chipotle, Jalapeñopeper, Tomatenpoeder, Koriander, Cayennepeper, SELDERIJzaad, Appelazijnpoeder, Dillezaad, Piment.

Allergenen

Bevat: MOSTERD en SELDERIJ.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie 1157 kJ / 276 kcal

Vetten 9,8 gram

waarvan verzadigd 1,4 gram

Koolhydraten 50,8 gram

waarvan suikers 9,9 gram

Voedingsvezels 21,4 gram

Eiwitten 12,0 gram

Zout 12,2 gram