Mosterdzaad Geel Gemalen

Geel mosterdzaad gemalen heeft een warm kruidige, licht bittere en mild scherpe smaak. De mosterdscherpte ontstaat vooral wanneer het poeder met koud vocht wordt gemengd. Geel mosterdzaad is zachter en minder scherp dan bruin of zwart mosterdzaad en wordt veel gebruikt in Europese mosterd, sauzen, marinades en kruidenmengsels. Het is afkomstig van Sinapis alba, een plant die van nature voorkomt van Europa tot China. 

Gebruiksadvies

Gebruik 1 tot 5 gram geel mosterdzaad gemalen per kilogram bereiding.

Geschikt voor: mosterd, sauzen, mayonaise, dressings, marinades, vlees, kip, vis, aardappelgerechten, kaasbereidingen, soepen, stoofgerechten, worstproducten en kruidenmelanges.

Meng het mosterdpoeder rechtstreeks door de bereiding. Voor een scherpere smaak eerst met koud water mengen en enkele minuten laten rusten. Langdurige verhitting maakt de smaak zachter en minder scherp.

Ingrediënten

Geel MOSTERDZAAD gemalen.

Allergenen

MOSTERD.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie: 2152 kJ / 518 kcal

Vetten: 36,2 gram

waarvan verzadigde vetzuren: 2,0 gram

Koolhydraten: 15,9 gram

waarvan suikers: 6,8 gram

Eiwitten: 26,1 gram

Zout: 0,03 gram