Paprika : Paprikapoeder Pikant

Korte smaakomschrijving

Pikant paprikapoeder heeft een warme, volle paprikasmaak met fruitige, aardse en duidelijk pittige tonen. Het geeft gerechten een diepe rode kleur en meer scherpte dan mild paprikapoeder, zonder de directe hitte van pure cayennepeper.

Herkomst en karakter

Pikant paprikapoeder wordt gemaakt van gedroogde en fijngemalen rode vruchten van de Capsicum annuum. Voor een evenwichtige pittigheid wordt mild paprikapoeder vaak gecombineerd met gemalen chili. De scherpte kan per gebruikte paprikavariëteit, oogst en herkomst verschillen. 

Gebruik en dosering

Geschikt voor kruidenmengsels, marinades, sauzen, soepen, stoofgerechten, goulash, vlees, kip, vis, aardappelgerechten, groenten, rijstgerechten en hartige snacks.

Gebruik ongeveer 2 tot 6 gram pikant paprikapoeder per kilogram bereiding. Voor een krachtiger paprika-aroma en meer scherpte kan de dosering worden verhoogd tot ongeveer 10 gram per kilogram. Voeg het poeder bij voorkeur op matige temperatuur toe en voorkom langdurig bakken op hoge temperatuur, omdat het dan bitter kan worden.

Ingrediënten

Paprikapoeder mild, chili gemalen. 

Allergenen

Geen allergenen. 

Voedingswaarden per 100 gram

Energie 1438 kJ / 344 kcal

Vetten 12,9 g

Waarvan verzadigde vetzuren 2,5 g

Koolhydraten 36,9 g

Waarvan suikers 0,9 g

Eiwitten 14,8 g

Zout 1,3 g