Peper : Witte peper gemalen

Witte peper gemalen heeft een krachtige, warme en scherp kruidige smaak met aardse, licht gefermenteerde tonen. Witte peper wordt gemaakt van volledig rijpe bessen van de peperplant, Piper nigrum, waarvan de buitenste vruchtwand wordt verwijderd. Daardoor is de smaak ronder en aardser dan die van zwarte peper en blijven er geen donkere peperdeeltjes zichtbaar in lichte gerechten. 

Gebruiksadvies

Gebruik 0,5 tot 3 gram witte peper gemalen per kilogram gerecht.

Geschikt voor: lichte sauzen, roomsaus, bechamelsaus, aardappelpuree, soepen, bouillons, vis, kip, varkensvlees, groenten, eiergerechten, ragouts, worstproducten en Aziatische gerechten.

Meng de gemalen witte peper rechtstreeks door de bereiding. Voeg de peper tijdens of tegen het einde van de bereiding toe en doseer voorzichtig, omdat de scherpte snel kan overheersen.

Ingrediënten

Witte peper gemalen.

Allergenen

Geen allergenen.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie: 1186 kJ / 283 kcal

Vetten: 2,1 gram

waarvan verzadigde vetzuren: 0,6 gram

Koolhydraten: 42,4 gram

waarvan suikers: 0,7 gram

Eiwitten: 10,4 gram

Zout: 0,01 gram