Peper : Zwarte peper gebroken ( steak )

Zwarte peper gebroken heeft een krachtige, warm scherpe en aromatische smaak met houtachtige, aardse en licht citrusachtige tonen. De grove stukjes worden gemaakt van gedroogde, onrijpe bessen van de peperplant, Piper nigrum. Door het breken komen de aromatische oliën sneller vrij dan bij hele peperkorrels, terwijl de zichtbare peperstukjes gerechten een robuuste structuur geven.

Gebruiksadvies

Gebruik 0,5 tot 3 gram gebroken zwarte peper per kilogram gerecht.

Geschikt voor: rundvlees, varkensvlees, kip, wild, vis, marinades, sauzen, soepen, stoofgerechten, groenten, salades, kaas, worstproducten en kruidenmengsels.

Voeg de gebroken peper tijdens of tegen het einde van de bereiding toe. Voor een krachtiger aroma kan de peper kort droog worden geroosterd. Doseer voorzichtig, omdat de scherpte bij een hoge dosering kan overheersen.

Ingrediënten

Zwarte peper gebroken.

Allergenen

Geen allergenen.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie: 1050 kJ / 251 kcal

Vetten: 3,3 gram

waarvan verzadigde vetzuren: 1,4 gram

Koolhydraten: 38,7 gram

waarvan suikers: 0,6 gram

Eiwitten: 10,4 gram

Zout: 0,05 gram