Piment gemalen

Korte smaakomschrijving

Gemalen piment heeft een warme, volle en aromatische smaak met tonen van kruidnagel, kaneel, nootmuskaat en zwarte peper. Het kruid combineert zoete en hartige aroma’s en geeft gerechten snel meer warmte en diepte. 

Herkomst en karakter

Piment wordt gemaakt van de gedroogde, onrijpe vruchten van de Pimenta dioica. De specerij staat internationaal bekend als allspice en is afkomstig uit Midden-Amerika en het Caribisch gebied. Jamaica is een belangrijk productie- en exportland. 

Gebruik en dosering

Geschikt voor stoofgerechten, gehakt, worst, paté, marinades, curry’s, jerk-kruiden, wildgerechten, sauzen, soepen, ingelegde groenten, koek en gebak.

Gebruik ongeveer 1 tot 4 gram gemalen piment per kilogram bereiding. Voor een duidelijker pimentkarakter kan de dosering worden verhoogd tot ongeveer 6 gram per kilogram. Voeg het kruid tijdens de bereiding toe, zodat het warme aroma zich gelijkmatig kan verspreiden.

Ingrediënten

Piment gemalen.

Allergenen

Geen allergenen.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie 1099 kJ / 263 kcal

Vetten 8,7 g

Waarvan verzadigde vetzuren 2,6 g

Koolhydraten 72,1 g

Waarvan suikers 0 g

Eiwitten 6,1 g

Zout 0,19 g