Fenegriek Blad 100 gram

Korte smaakomschrijving

Fenegriekblad heeft een warm, kruidig en licht bitter aroma met tonen van selderij, gedroogde kruiden en een zachte karamelachtige ondertoon. Gedroogd fenegriekblad staat ook bekend als kasuri methi en geeft vooral Indiase gerechten een karakteristieke, volle geur en smaak. 

Herkomst en karakter

Fenegriekblad is afkomstig van de Trigonella foenum-graecum, een eenjarige plant uit de vlinderbloemenfamilie. De plant komt oorspronkelijk uit het gebied van Irak tot Noord-Pakistan. Zowel de bladeren als de zaden worden culinair gebruikt, maar hebben een duidelijk verschillend smaakprofiel. 

Gebruik en dosering

Geschikt voor curry’s, dhal, aardappelgerechten, groenten, kip, lamsvlees, sauzen, marinades, rijstgerechten, naan en kruidenmengsels.

Gebruik ongeveer 1 tot 4 gram gedroogd fenegriekblad per kilogram gerecht. Wrijf of verkruimel het blad vlak voor gebruik tussen de handen en voeg het tijdens het laatste deel van de bereiding toe, zodat het aroma goed behouden blijft.

Ingrediënten

Fenegriekblad.

Allergenen

Geen allergenen. 

Voedingswaarden per 100 gram

Energie 210 kJ / 50 kcal

Vetten 0,9 g

Waarvan verzadigde vetzuren 0 g

Koolhydraten 6,0 g

Waarvan suikers 0 g

Eiwitten 4,4 g

Zout 0 g