Sencha Yuzu Thee

Smaakomschrijving

Sencha Yuzu Thee is een frisse en levendige groene theemelange waarin zachte, plantaardige theetonen worden gecombineerd met sprankelende citrus en een subtiele tropische zoetheid.

De groene thee vormt een lichte, frisse basis met het kenmerkende plantaardige karakter dat goed samengaat met fruitige aroma's. Sinaasappelschil geeft de melange een heldere citrusfrisheid, terwijl de ananas een zachtere, zoetere en licht tropische dimensie toevoegt.

Het aroma zorgt voor het uitgesproken citrusprofiel dat bij de naam Yuzu hoort. Yuzu staat bekend om zijn bijzonder aromatische citruskarakter, waarin eigenschappen van onder andere mandarijn, grapefruit en citroen kunnen worden herkend. In deze melange wordt die stijl gecombineerd met de zoetere fruitigheid van ananas.

Paardenbloem voegt een subtiel plantaardig en licht kruidig accent toe, waardoor de thee iets meer diepte krijgt en niet uitsluitend fruitig wordt.

De afdronk is fris en helder, met citrus, zachte groene thee en een lichtzoete ananastoon. Hierdoor is Sencha Yuzu zowel warm als koud een bijzonder verkwikkende thee.

Herkomst & achtergrond

Sencha is wereldwijd een van de bekendste stijlen van Japanse groene thee. Bij traditionele Japanse sencha worden de vers geplukte theebladeren kort na de oogst met stoom behandeld. Hierdoor wordt oxidatie gestopt en blijven de groene kleur en frisse, plantaardige aroma's behouden.

Na het stomen worden de bladeren meerdere malen gerold en gedroogd. Dit zorgt voor het karakteristieke fijne, naaldachtige uiterlijk van sencha en voor een smaakprofiel dat kan variëren van licht grassig en fris tot wat voller, zoeter en umamirijk.

Bij deze melange vermeldt de ingrediëntenlijst uitsluitend groene thee en niet expliciet de herkomst van die thee. De naam Sencha Yuzu verwijst daarom naar de stijl van de melange; een specifieke Japanse herkomst van het gebruikte theeblad kan op basis van de beschikbare ingrediënteninformatie niet worden vastgesteld.

Yuzu is een aromatische Oost-Aziatische citrusvrucht die vooral sterk met Japan wordt geassocieerd. De vrucht wordt gewaardeerd om haar zeer geurige schil en uitgesproken frisse aroma. Yuzu wordt minder vaak als gewone handvrucht gegeten en juist veel toegepast als smaakmaker in sauzen, dranken, desserts en andere culinaire bereidingen.

Het karakter van yuzu is complexer dan dat van een gewone citroen. Het aroma kan tegelijkertijd doen denken aan mandarijn, grapefruit en limoen, met daarnaast een licht bloemige nuance.

In deze Sencha Yuzu wordt yuzu niet afzonderlijk in de ingrediëntenlijst vermeld. Het yuzuachtige citruskarakter wordt daarom vermoedelijk gevormd door het gebruikte aroma in combinatie met sinaasappelschil.

De ananas vormt een opvallende tweede smaaklaag. De zachte tropische zoetheid rondt de frisse citrus af en maakt de melange toegankelijker en voller van smaak.

Zetadvies

Theesoort: Gearomatiseerde groene thee

Hoeveelheid: 2 gram per kop

Hoeveelheid per liter: circa 12 gram

Watertemperatuur: 60–80 °C

Trektijd: circa 2 minuten

Voor een frisse, zachte en weinig bittere kop is een temperatuur van circa 70–75 °C een uitstekend uitgangspunt. Hierdoor blijven zowel het groene theekarakter als de citrus- en fruittonen helder aanwezig.

Gebruik liever geen kokend water. Een te hoge temperatuur kan groene thee bitter of wrang maken en de verfijnde fruitaroma's naar de achtergrond drukken.

Ook als ijsthee komt deze melange uitstekend tot zijn recht. Zet de thee iets sterker, laat hem volledig afkoelen en serveer eventueel met ijs en een schijfje citrusfruit.

Ingrediënten

Groene thee, ananas (ananas, suiker, antioxidant: citroenzuur), sinaasappelschil, paardenbloemen, aroma.

Karakter in één oogopslag

Theesoort: Gearomatiseerde groene thee

Smaak: Fris, citrusachtig, licht tropisch en zachtzoet

Aroma: Aromatische citrus met sinaasappel- en yuzuachtige nuances

Mondgevoel: Licht, helder en verfrissend

Afdronk: Fris, fruitig en lichtzoet

Intensiteit: Mild tot middel

Zoetheid: Lichtzoet door het fruitige karakter van ananas

Fruitkarakter: Citrus en ananas

Plantaardige tonen: Zacht aanwezig door groene thee en paardenbloem

Cafeïne: Bevat cafeïne

Drinkmoment: Vooral geschikt voor ochtend en middag, maar ook als verfrissende thee gedurende de dag

Ook geschikt als ijsthee: Zeer geschikt

Theesmaak: Ananas met fris citruskarakter

Bijzonder kenmerk: Groene theemelange met tropische ananas, sinaasappelschil en een aromatisch yuzuachtig citrusprofiel