Sesamzaad Zwart

Zwart sesamzaad heeft een volle, uitgesproken nootachtige smaak met licht aardse en subtiel bittere tonen. De donkere zaden zijn afkomstig van Sesamum indicum en worden veel gebruikt in de Japanse, Chinese, Koreaanse, Indiase en Midden-Oosterse keuken. Zwart sesamzaad geeft gerechten een knapperige structuur, een krachtig aroma en een opvallend decoratief contrast. 

Gebruiksadvies

Gebruik 5 tot 40 gram zwart sesamzaad per kilogram bereiding.

Geschikt voor: brood, broodjes, crackers, sushi, rijstgerechten, noedels, wokgerechten, salades, groenten, vis, kip, tofu, sauzen, tahin, desserts, ijs, gebak en zadenmengsels.

Gebruik het zaad rechtstreeks of rooster het kort in een droge pan voor een krachtiger, nootachtiger aroma. Laat het niet verbranden, omdat de smaak dan bitter wordt.

Ingrediënten

Zwart SESAMZAAD.

Allergenen

SESAM.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie: 2720 kJ / 650 kcal

Vetten: 59,0 gram

waarvan verzadigde vetzuren: 9,0 gram

Koolhydraten: 4,0 gram

waarvan suikers: 1,0 gram

Eiwitten: 23,0 gram

Zout: 0,05 gram