Knoflookpoeder

Korte smaakomschrijving

Knoflookpoeder heeft een krachtige, hartige en geconcentreerde knoflooksmaak met warme, lichtzoete en kenmerkend scherpe tonen. Door de fijne structuur verdeelt het zich snel en gelijkmatig door droge kruidenmengsels, sauzen, marinades en andere bereidingen.

Herkomst en karakter

Knoflookpoeder wordt gemaakt van gedroogde knoflooktenen van de Allium sativum. De tenen worden gereinigd, gedroogd en vervolgens zeer fijn vermalen. Knoflook wordt wereldwijd geteeld en is een belangrijke smaakmaker in onder meer de Europese, Aziatische, Mediterrane, Midden-Oosterse en Latijns-Amerikaanse keuken. 

Gebruik en dosering

Geschikt voor kruidenmengsels, marinades, sauzen, soepen, vleesbereidingen, kip, vis, groenten, aardappelgerechten, pasta, dressings en hartige snacks.

Gebruik ongeveer 1 tot 5 gram knoflookpoeder per kilogram bereiding. Voor een krachtiger knoflookkarakter kan de dosering worden verhoogd tot ongeveer 8 gram per kilogram. Meng het poeder eerst door de droge ingrediënten of voeg het geleidelijk aan de vloeistof toe om klontvorming te voorkomen.

Ingrediënten

Knoflookpoeder.

Allergenen

Geen allergenen.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie 1386 kJ / 331 kcal

Vetten 0,7 g

Waarvan verzadigde vetzuren 0,2 g

Koolhydraten 72,7 g

Waarvan suikers 2,4 g

Eiwitten 16,6 g

Zout 0,15 g