Kurkuma gemalen BIO

Korte smaakomschrijving

Biologische gemalen kurkuma heeft een warme, aardse en licht bittere smaak met zachte peperige en mosterdachtige tonen. Het kruid geeft gerechten een karakteristieke goudgele kleur en een milde, aromatische diepte. 

Herkomst en karakter

Kurkuma wordt gemaakt van de gedroogde en fijngemalen wortelstok van de Curcuma longa, een plant uit de gemberfamilie. Het kruid speelt een belangrijke rol in onder meer de Indiase, Indonesische, Thaise en andere Aziatische keukens. De BIO-aanduiding betekent dat het product volgens de Europese regels voor biologische productie is geteeld, verwerkt en gecontroleerd. 

Gebruik en dosering

Geschikt voor curry’s, boemboes, rijstgerechten, soepen, sauzen, stoofgerechten, marinades, kip, vis, groenten, peulvruchten en kruidenmengsels.

Gebruik ongeveer 2 tot 6 gram gemalen kurkuma per kilogram gerecht. Voor een duidelijkere kleur en een sterker kurkumakarakter kan de dosering worden verhoogd tot ongeveer 8 gram per kilogram. Voeg kurkuma vroeg tijdens de bereiding toe, zodat de kleur en smaak zich gelijkmatig kunnen verspreiden.

Ingrediënten

Biologische kurkuma gemalen.

Allergenen

Geen allergenen.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie 1305 kJ / 312 kcal

Vetten 3,3 g

Waarvan verzadigde vetzuren 1,8 g

Koolhydraten 67,1 g

Waarvan suikers 3,2 g

Eiwitten 9,7 g

Zout 0,07 g