Peper : Chili gemalen premium

Korte smaakomschrijving

Gemalen chili heeft een krachtige, warme en directe scherpte met fruitige, aardse en lichtzoete tonen. Het geeft gerechten niet alleen pittigheid, maar ook een diepe rode kleur en een vol chili-aroma. De exacte scherpte kan per chilivariëteit en oogst verschillen.

Herkomst en karakter

Gemalen chili wordt gemaakt van rijpe rode chilipepers die worden gedroogd en fijn vermalen. Chilipepers behoren tot het geslacht Capsicum en vinden hun oorsprong in Midden- en Zuid-Amerika. De scherpte wordt veroorzaakt door capsaïcinoïden die van nature in de vruchten voorkomen. 

Gebruik en dosering

Geschikt voor kruidenmengsels, marinades, sauzen, soepen, stoofgerechten, sambals, curry’s, vlees, kip, vis, groenten, rijstgerechten en hartige snacks.

Gebruik ongeveer 0,5 tot 3 gram gemalen chili per kilogram bereiding. Voor een uitgesproken pittig product kan de dosering worden verhoogd tot ongeveer 5 gram per kilogram. Begin met een lage dosering en bouw voorzichtig op, omdat de scherpte per partij kan verschillen.

Ingrediënten

Chili gemalen.

Allergenen

Geen allergenen.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie 1561 kJ / 376 kcal

Vetten 17,3 g

Waarvan verzadigde vetzuren 3,3 g

Koolhydraten 29,4 g

Waarvan suikers 10,3 g

Eiwitten 12,0 g

Zout 0,08 g