Citroenzuur Premium

Citroenzuur premium is een fijn, wit kristallijn poeder met een krachtig zure en frisse smaak. Het wordt als voedingszuur E330 gebruikt om de zuurgraad van producten te regelen, smaken op te frissen en verkleuring of oxidatie te helpen beperken. Het geeft dranken, sauzen, snoepgoed en fruitbereidingen een heldere, zuivere zuurbeleving. 

Gebruiksadvies

Gebruik doorgaans 0,5 tot 5 gram citroenzuur per kilogram bereiding. De juiste hoeveelheid is afhankelijk van de gewenste zuurgraad, receptuur en gemeten pH-waarde.

Geschikt voor: frisdranken, siropen, snoepgoed, jams, gelei, fruitbereidingen, sauzen, dressings, marinades, desserts, bakkerijproducten en het aanzuren van groente- en vleesbereidingen.

Los het citroenzuur bij voorkeur eerst op in een kleine hoeveelheid water en meng dit gelijkmatig door de bereiding. Voeg stapsgewijs toe en controleer bij houdbaarheidsrecepturen altijd de uiteindelijke pH.

Ingrediënten

Voedingszuur: citroenzuur (E330).

Allergenen

Geen allergenen.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie: 1300 kJ / 300 kcal

Vetten: 0,0 gram

waarvan verzadigde vetzuren: 0,0 gram

Koolhydraten: 0,0 gram

waarvan suikers: 0,0 gram

Eiwitten: 0,0 gram

Zout: 0,0 gram