Goudsbloem met kelk 100 gram

Goudsbloem met kelk bestaat uit de gedroogde bloemhoofdjes van Calendula officinalis, inclusief de groene kelk. De bloemen hebben een mild bloemige, licht kruidige en enigszins aardse smaak. Door de aanwezigheid van de kelk is het aroma wat groener en licht bitterder dan bij uitsluitend losse goudsbloemblaadjes. Goudsbloem is afkomstig uit Zuid-Europa en West-Azië en wordt traditioneel gebruikt om gerechten een warme geel-oranje kleur en een decoratieve uitstraling te geven. 

Gebruiksadvies

Gebruik 1 tot 4 gram goudsbloem met kelk per kilogram gerecht. Voor een krachtigere kleuring van rijst kan 5 tot 10 gram per kilogram worden gebruikt.

Geschikt voor: rijstgerechten, soepen, stoofgerechten, salades, brood, kruidenboter, kaasbereidingen, thee- en kruideninfusies en decoratieve kruidenmengsels.

Verwijder eventueel de stevige groene kelk wanneer uitsluitend de gekleurde bloemblaadjes gewenst zijn. Voeg de bloemen tijdens het laatste deel van de bereiding toe of laat ze vooraf kort wellen in warm water. Goudsbloem wordt onder meer gebruikt als natuurlijke geel-oranje kleurgever in rijst, soep, kaas en boter. 

Ingrediënten

Goudsbloem met kelk.

Allergenen

Geen allergenen.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie: 1297 kJ / 310 kcal

Vetten: 8,0 gram

waarvan verzadigde vetzuren: 1,1 gram

Koolhydraten: 45,0 gram

waarvan suikers: 1,0 gram

Eiwitten: 12,0 gram

Zout: 0,08 gram