Groene Mate Thee

Smaakomschrijving

Een krachtige en verfrissende kruideninfusie met het karakteristieke smaakprofiel van groene maté. De smaak is vol, licht grassig en kruidig, met een aangename plantaardige frisheid en een subtiel bittertje dat typisch is voor maté.

Groene maté heeft een uitgesproken maar toegankelijk karakter. Naast de frisse groene tonen kunnen lichte citrusachtige nuances naar voren komen, waardoor de infusie levendig en verkwikkend smaakt.

De afdronk is fris, kruidig en licht droog, met een karakteristieke groene bitterheid die aangenaam blijft hangen.

Herkomst & achtergrond

Maté is een traditionele Zuid-Amerikaanse drank die wordt gemaakt van de gedroogde bladeren van de matéplant, Ilex paraguariensis. De plant groeit van nature in Zuid-Amerika en maté speelt vooral in landen als Argentinië, Paraguay, Uruguay en delen van Brazilië een belangrijke rol in de dagelijkse drankcultuur.

Anders dan zwarte, groene of witte thee wordt maté niet gemaakt van de theeplant Camellia sinensis. Het is daarom technisch gezien een kruideninfusie.

Traditioneel wordt maté gedronken uit een kalebas en met een metalen drinkrietje, de zogenaamde bombilla. De bladeren blijven daarbij in de kalebas en worden meerdere malen opnieuw met warm water overgoten.

Groene maté wordt relatief mild verwerkt en behoudt daardoor een uitgesproken fris, grassig en plantaardig karakter. De bladeren bevatten van nature cafeïne, wat maté duidelijk onderscheidt van veel andere kruideninfusies.

Zetadvies

Traditioneel wordt Groene Maté bereid in een kalebas.

Vul de kalebas gedeeltelijk met maté en voeg water van ongeveer 85 °C toe. Laat de bladeren het eerste water opnemen en vul vervolgens opnieuw bij.

Dezelfde maté kan meerdere malen opnieuw met warm water worden overgoten, totdat de smaak duidelijk afneemt.

Gebruik geen kokend water. Een temperatuur rond 85 °C houdt het karakter van de maté fris en voorkomt dat de natuurlijke bitterheid te sterk naar voren komt.

Ingrediënten

Maté.

Theesoort

Kruideninfusie / maté

Theesmaak

Maté – fris, grassig en kruidig, met een karakteristiek licht bitter en plantaardig karakter.

Karakter in één oogopslag

Smaak: fris, grassig en kruidig

Hoofdtoon: groene maté

Aroma: plantaardig, fris en licht kruidig

Body: middelvol tot vol

Afdronk: fris, licht droog en subtiel bitter

Kleur infusie: helder geelgroen tot goudgroen

Cafeïne: bevat van nature cafeïne

Drinkmoment: vooral ochtend en middag

Bijzonder kenmerk: traditionele Zuid-Amerikaanse kruideninfusie die in een kalebas meerdere malen opnieuw kan worden opgeschonken