Japanse Matcha Hana Thee

Smaakomschrijving

Een verfijnde Japanse Matcha met een volle, zachte en romige smaak. Matcha Hana kenmerkt zich door een duidelijke umami, een subtiele natuurlijke zoetheid en frisse groene tonen die doen denken aan jong gras en zachte plantaardige nuances.

Omdat bij Matcha het volledige fijngemalen theeblad wordt gedronken, is de smaak intenser en voller dan bij gewone groene thee. De textuur is fluweelzacht en romig, terwijl een lichte plantaardige bitterheid zorgt voor diepte en balans.

De afdronk is lang, zacht en verfijnd, met een aangename combinatie van umami, groene frisheid en natuurlijke zoetheid.

Herkomst & achtergrond

Matcha is een bijzondere Japanse vorm van groene thee waarbij het volledige gedroogde theeblad tot een zeer fijn poeder wordt vermalen.

Voor hoogwaardige Matcha worden jonge theebladeren gebruikt die vóór de oogst gedurende een bepaalde periode worden beschaduwd. Hierdoor verandert de samenstelling van het blad en ontstaat het karakteristieke diepe groene karakter, de zachte smaak en de uitgesproken umami waarvoor goede Matcha bekendstaat.

Na de oogst worden de bladeren gestoomd om oxidatie tegen te gaan, vervolgens zorgvuldig gedroogd en verwerkt. Voor traditionele Matcha wordt het voorbereide blad zeer fijn vermalen, waardoor een zijdeachtig groen poeder ontstaat.

Matcha neemt een bijzondere plaats in binnen de Japanse theecultuur en is nauw verbonden met de Japanse theeceremonie. In tegenstelling tot gewone losse thee wordt het blad niet uit het water verwijderd: het Matcha-poeder wordt volledig met het water vermengd en opgedronken.

Matcha Hana is bedoeld als een verfijnde Matcha met een zachte balans tussen umami, natuurlijke zoetheid en frisse groene tonen.

Zetadvies

Gebruik ongeveer 1–2 gram Matcha per kop.

Watertemperatuur: 60–80 °C

Doe de Matcha in een kom en voeg een kleine hoeveelheid warm water toe. Klop de thee ongeveer 15 seconden krachtig op tot een fijn, gelijkmatig schuim ontstaat.

Direct serveren en drinken.

Voor een zachte en verfijnde Matcha adviseren wij water van ongeveer 70–75 °C. Te heet water kan de natuurlijke bitterheid sterker naar voren brengen en het zachte umamikarakter verminderen.

Matcha kan traditioneel puur met water worden bereid, maar is ook geschikt als basis voor een Matcha latte met warme melk of een plantaardige melkvariant.

Ingrediënten

Matcha groene thee.

Theesoort

Matcha / groene thee

Theesmaak

Puur – vol, romig en verfijnd, met uitgesproken umami, zachte groene tonen en een subtiele natuurlijke zoetheid.

Karakter in één oogopslag

Smaak: vol, zacht en verfijnd

Hoofdtonen: umami, groene thee en lichte natuurlijke zoetheid

Aroma: fris, groen en plantaardig

Body: vol en romig

Textuur: fijn en fluweelzacht

Afdronk: lang, zacht en umamirijk

Kleur: intens helder groen

Cafeïne: bevat cafeïne

Drinkmoment: vooral ochtend en middag

Bereiding: opkloppen en direct drinken

Bijzonder kenmerk: fijngemalen Japanse groene thee waarbij het volledige theeblad wordt geconsumeerd