Karwijzaad ( Kummel ) gemalen

Karwijzaad gemalen heeft een krachtige, warm kruidige en lichtzoete smaak met tonen van anijs, citrus, peper en een zachte aardse bitterheid. Karwij, botanisch Carum carvi, is van nature verspreid over de gematigde delen van Europa en Azië. Het kruid wordt traditioneel gebruikt in de Midden- en Noord-Europese keuken en geeft door de fijne maling snel een gelijkmatige, volle smaak aan gerechten. 

Gebruiksadvies

Gebruik 1 tot 4 gram gemalen karwijzaad per kilogram gerecht.

Geschikt voor: koolgerechten, zuurkool, aardappelen, brood, kaas, soepen, stoofgerechten, goulash, varkensvlees, rundvlees, worstproducten, sauzen en kruidenmelanges.

Meng het gemalen karwijzaad rechtstreeks door het gerecht. Voeg het tijdens de bereiding toe, zodat de warme kruidigheid zich goed kan ontwikkelen. Doseer voorzichtig, omdat het karakteristieke aroma snel kan overheersen.

Ingrediënten

Karwijzaad (kummel) gemalen.

Allergenen

Geen allergenen.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie: 1382 kJ / 334 kcal

Vetten: 14,6 gram

waarvan verzadigde vetzuren: 0,6 gram

Koolhydraten: 11,9 gram

waarvan suikers: 0,6 gram

Eiwitten: 19,8 gram

Zout: 0,04 gram