Koriander ( Ketoembar ) gebroken 250 gram

Korte smaakomschrijving

Gebroken korianderblad heeft een fris, kruidig en licht citrusachtig aroma met zachte groene tonen. De smaak is milder dan die van vers korianderblad en geeft gerechten een herkenbare aromatische frisheid zonder andere kruiden te overheersen.

Herkomst en karakter

Korianderblad is afkomstig van de Coriandrum sativum. Zowel de bladeren als de zaden worden gebruikt, maar ze hebben een duidelijk verschillend smaakprofiel. Het gebroken blad wordt gedroogd en grof verkleind, waardoor het geschikt is voor kruidenmengsels en gerechten waarin een gelijkmatige verdeling gewenst is. Koriander wordt tegenwoordig vrijwel wereldwijd geteeld en gebruikt. 

Gebruik en dosering

Geschikt voor curry’s, boemboes, soepen, sauzen, rijstgerechten, stoofschotels, marinades, kip, vis, groenten, salsa’s en kruidenmengsels.

Gebruik ongeveer 2 tot 6 gram gebroken korianderblad per kilogram gerecht. Voeg het bij warme gerechten bij voorkeur tijdens het laatste gedeelte van de bereiding toe, zodat het frisse aroma zo goed mogelijk behouden blijft.

Ingrediënten

Korianderblad gebroken.

Allergenen

Geen allergenen.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie 1167 kJ / 279 kcal

Vetten 4,8 g

Waarvan verzadigde vetzuren 0,1 g

Koolhydraten 52,1 g

Waarvan suikers 7,3 g

Eiwitten 21,9 g

Zout 0,53 g