Surinaamse Jerk Kruidenmix VOC Blend

Smaakomschrijving

Jerk vindt zijn oorsprong in Jamaica, waar vlees traditioneel krachtig wordt gekruid en langzaam wordt geroosterd of gerookt. Piment, tijm en hete peper vormen daarbij het herkenbare hart van de smaak, aangevuld met ingrediënten als knoflook, gember, kaneel en nootmuskaat. 

Deze Surinaamse uitvoering geeft dat klassieke Caribische smaakprofiel een eigen, volle signatuur. Bruine suiker en zoet paprikapoeder zorgen eerst voor een ronde, lichtzoete smaak en een diepe roodbruine karamellisatie tijdens het grillen. Ui en knoflook vormen een krachtige hartige basis, terwijl piment, tijm, zwarte peper en gember zorgen voor de kenmerkende warme jerk-kruidigheid.

Kaneel en nootmuskaat brengen een geurige, bijna tropische diepte. Chili en cayenne geven een beheerste warmte die langzaam opbouwt zonder de andere smaken te verdringen. De kleine hoeveelheid sinaasappelpoeder zorgt voor een subtiele, frisse fruitigheid, terwijl mononatriumglutamaat de hartige smaak van vlees en kruiden extra naar voren brengt. Het resultaat is een rijke, zoet-kruidige en licht pittige jerkmelange met een lange, warme afdronk en een uitgesproken eigen karakter.

Gebruiksadvies

Gebruik 30 tot 40 gram kruidenmix per kilogram kip, varkensvlees, rundvlees, vis of groenten.

Meng voor een marinade 35 gram kruidenmix met 50 milliliter olie en 25 milliliter sinaasappel- of limoensap. Verdeel dit grondig over het product en laat kip of vlees minimaal 4 uur, maar bij voorkeur een hele nacht, gekoeld marineren. Vis en garnalen hebben aan 30 tot 60 minuten voldoende.

Bijzonder geschikt voor jerk chicken, kippenpoten, kipvleugels, spareribs, procureur, buikspek, hamburgers en gegrilde groenten. Bereid bij voorkeur boven houtskool of met een lichte houtrook, zodat de bruine suiker karamelliseert en een donkere, smaakvolle korst ontstaat.

Ingrediënten

Bruine suiker, Uienpoeder, Paprikapoeder, Knoflookpoeder, Tijm, Piment, Zwarte peper, Zeezout, Gember, Kaneel, Nootmuskaat, Chilipoeder, Smaakversterker E621, Cayennepeper, Sinaasappelpoeder.

Allergenen

Bevat geen declaratieplichtige allergenen 

Voedingswaarden per 100 gram

Energie 1268 kJ / 303 kcal

Vetten 4,5 gram

waarvan verzadigd 1,5 gram

Koolhydraten 70,6 gram

waarvan suikers 31,2 gram

Voedingsvezels 16,7 gram

Eiwitten 7,8 gram

Zout 5,8 gram