Taco Blend Original VOC Blend

Smaakomschrijving

In Mexico bestaat niet één vaste kruidenmelange voor alle taco’s; de kruiding verschilt per streek, vleessoort en bereidingswijze. De bekende droge Taco Blend sluit vooral aan bij de Mexicaans-Amerikaanse en Tex-Mextraditie. Om het smaakprofiel zo authentiek mogelijk te houden, vormt echte Mexicaanse chili de basis in plaats van hoofdzakelijk paprika, zout en suiker. Combinaties van gedroogde chili, knoflook, oregano, komijn en zwarte peper komen veelvuldig voor in Mexicaanse adobo’s en gekruide vleesbereidingen. 

Ancho chili geeft een zachte, donkerfruitige warmte, terwijl guajillo zorgt voor een heldere rode kleur en een licht aardse chilismaak. Paprika maakt de melange toegankelijk en chipotle brengt een subtiele rooksmaak.

Komijn, koriander en Mexicaanse oregano zorgen voor de warme, kruidige diepte. Knoflook en ui vormen de hartige basis, terwijl zwarte peper en cayennepeper een beheerste pittigheid toevoegen. Het resultaat is een volle, chili­rijke Taco Blend met een warme, licht rokerige smaak en duidelijk herkenbare Mexicaanse kruidenaroma’s. 

Gebruiksadvies

Gebruik 30 tot 35 gram Taco Blend per kilogram vlees, kip, groenten of vleesvervanger.

Voor een complete bereiding:

1000 gram rundergehakt, kip of varkensvlees

30 tot 35 gram Taco Blend

30 milliliter zonnebloemolie

100 milliliter water of bouillon

15 tot 20 milliliter limoensap

Extra zout naar smaak

Bak het vlees op hoge temperatuur rul of rondom bruin. Voeg de Taco Blend toe en bak de kruiden ongeveer 30 seconden mee, zodat de chili en specerijen hun aroma vrijgeven. Het kort meebakken van de kruiden in vet zorgt voor een diepere en vollere smaak. 

Voeg het water of de bouillon toe en laat het geheel zacht inkoken tot het vlees sappig is en de kruiden zich eraan hebben gehecht. Voeg als laatste het limoensap toe en proef of extra zout nodig is.

Serveer in maïs- of bloemtortilla’s met ui, korianderblad, salsa, limoen, tomaat, avocado of ingelegde jalapeño. Ook geschikt voor burrito’s, enchilada’s, nacho’s, quesadilla’s, bonen, rijst, gegrilde maïs en geroosterde groenten.

Ingrediënten

Ancho chili, Guajillo chili, Paprika, Komijn, Knoflookgranulaat, Ui granulaat, Keltisch zeezout, Mexicaanse oregano, Koriander, Chipotle chili, Zwarte peper, Cayennepeper.

Allergenen

Bevat geen declaratieplichtige allergenen.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie 1171 kJ / 280 kcal

Vetten 9,7 gram

waarvan verzadigd 1,3 gram

Koolhydraten 52,6 gram

waarvan suikers 8,9 gram

Voedingsvezels 26,5 gram

Eiwitten 12,1 gram

Zout circa 7,1 gram