Zout : Kala Namak

Kala namak, ook bekend als Indiaas zwart zout, heeft een krachtige zoute smaak met een uitgesproken zwavelachtig aroma dat doet denken aan gekookt ei. Het Zuid-Aziatische steenzout bestaat hoofdzakelijk uit natriumchloride; natuurlijke zwavel- en ijzerverbindingen zorgen voor de karakteristieke geur, hartige smaak en roodbruine tot roze kleur. 

Gebruiksadvies

Gebruik 1 tot 4 gram kala namak per kilogram gerecht.

Geschikt voor: chaat, chutneys, raita, salades, fruitgerechten, groenten, aardappelgerechten, tofu, veganistische eiergerechten, vis, marinades en Indiase kruidenmengsels.

Voeg kala namak bij voorkeur tijdens het laatste deel van de bereiding of vlak voor het serveren toe. Zo blijft het kenmerkende zwavelachtige aroma het duidelijkst aanwezig. 

Ingrediënten

Kala namak zout.

Allergenen

Geen allergenen

Voedingswaarden per 100 gram

Energie: 0 kJ / 0 kcal

Vetten: 0,0 gram

waarvan verzadigde vetzuren: 0,0 gram

Koolhydraten: 0,0 gram

waarvan suikers: 0,0 gram

Eiwitten: 0,0 gram

Zout: 96,0 gram